OZ magazine 2025年2・3月号

スターツ出版社様『OZ magazine（オズマガジン）』2025年2・3月号「やっぱり、パンが好き」特集で、「トーキョーパンの現在地」や「パン飲み」の企画で12ページを担当させていただきました。

個人的に「埜屋」木村シェフのパンが大好きで、「ダンディゾン」時代に共著されたパンづくり本も愛用しているため、今回じっくりとお話を伺う機会をいただけて本当にありがたかったです。

「Massif」さんのサワードウやクロワッサンの美味しさにも心射抜かれました。絶対にまた買いに行きます…

「daco?駒沢」さんや「繁邦」さん、「アルザスエール」さんは、具材を合わせて料理のようにご提供されるパン屋さんで、また違った楽しさがあります。

みなさんお忙しい中ご協力をいただいて、本当にありがとうございました。